Il Moutai, conosciuto anche come Maotai, è un distillato tradizionale cinese della categoria del baijiu, prodotto principalmente nella città di Maotai nella provincia di Guizhou. Realizzato a partire da sorgo fermentato, il Moutai è noto per il suo sapore complesso e aromatico, con note di umami, erbe e frutta secca. La produzione segue un processo meticoloso e lungo che può durare diversi anni, coinvolgendo più cicli di fermentazione e distillazione. Apprezzato sia in Cina che a livello internazionale, il Moutai è spesso servito in occasioni speciali e cerimonie ed è considerato un simbolo del prestigio e dell'ospitalità cinese.